+ 7 (495) 185 01 61
с 9 до 18 по МСК
info@fresh-grib.ru
Предложения о партнерстве
Сушеные грибы оптом. Производство и поставка сушеных грибов, разных видов и фракции по 
РФ и всему миру от 1 кг
СКЛАД В МОСКВЕ, ДОСТАВКА ОТ 1 ДНЯ

Какие фракции мы производим

Слайсы

Слайсы покупают "фасофщики" и представители HoReCa. Первые их фасуют в упаковку удобную для конечного потребителя и продают в торговые сети вторые используют для приготовления блюд.

Мощности производства позволяют производить любые объемы и любую фракцию сублимированных ягод и фруктов под Ваши потребности. 
Условия уточняйте у менеджера.

до 0,2 мм

Так называемая "грибная пыль", "мука", или "пудра" используется как натуральный ароматизатор для производства любых продуктов.

0,5-1 мм

Используется для производства сыров, соусов, сублимированных бульонов, специй и других продуктов.

1-3 мм

Эту фракцию чаще всего используют для производства сыров, каш быстрого приготовления, колбасных изделий, в качестве специй для придания грибного аромата продукту.

3-6 мм

Фракцию такого размера используют там же где и более мелкую, но в продуктах, где содерхание гриба необходимо подчеркнуть заметными частичами.

6-12 мм

Фракцию данного размера используют в продуктах, крупные кусочки грибов в которых являются неотъемлемой частью продукта.

Цельные

Мы так же поставляем цельные сушеные грибы, тех видов, которые подходят по размеру для сушки (лисички, сморчки, не крупные белые и др.)

Ознакомьтесь с 
прайс-листом

ОТГРУЗКА ОТ 1 КГ
В ЛЮБОЙ ГОРОД
ЛЮБЫМ ТРАНСПОРТОМ

Виды перерабатываемых грибов
Мы работаем с заготовителями по всей европейской части России, Урала и Сибири. Готовы производить и поставлять сушеные грибы любых видов, в любых объемах.

Белые

Царь-грибы. Пользуются огромным спросом, все их знают, та как обладают прекрасными ароматическими свойствами.

Подосиновики

Так же известные грибы, не требующие особого представления. Они конечно уступают белым грибам в ароматических и Органолептических свойствах, но при этом на много дешевле.

Маслята

Ароматнее чем подосиновик. В сушеном виде не часто встречается в фасовке. Чаще применяют в производстве и грибных смесях.

Подберезовики

Эти грибы своими свойствами очень похожи на подосиновики. Часто их даже не разделяют и называют "черным грибом".

Моховики

Для переработки собирают молодые моховики со шляпкой до 6 см в диаметре и длиной ножки до 1,5 см. Моховик - первосортный съедобный гриб, при сушке которого используется и шляпка, и ножка. Моховики обладают антибактериальными свойствами.

Сморчки разных видов

Деликатесные грибы. Очень любят их в Европе. Является на половину ядовитым грибом и пригоден в пищу только после определенной термической обработки. В России пока не сильно узнаваем, но с годами набирает обороты продаж.

Лисички обыкновенные и черные

Очень узнаваемый гриб в России. По продажам уступает только белому грибу. Используют в составе множества продуктов. Соусов, сыров, колбасных изделий приправ и других продуктов.

Опята

Опята сегодня выращивают в искусственных условиях. Вкус слегка вяжущий, специфичный с ароматом грибов. Аналогично сморчкам опята – грибы условно-съедобные, в некоторых странах они считаются не съедобными.

Рыжики

Не самые известные грибы на российском рынке, но имеют массу полезных свойств, из-за которых их применяют в пищу и даже в медицине и фармацевтике некоторых стран.

Вешенки

Один из наиболее встречаемых на полке магазинов грибов. Вешенки так же сушат и используют в производстве полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов.

Черный трюфель

Имеет высокие ароматические свойства. Производство - страны Балканского полуострова.
Гриб обладает сильными ароматическими свойствами
Подходит для колбасных, сырных изделий, для ризотто, изготовления шоколада, для всех видов кондитерских изделий.
Трюфель идеально подойдёт для ресторанов.

Шитаке

Грибы были выращены в экологически чистых районах Китая. Имеют ярко выраженный вкус, цвет, аромат и полезные вещества. Не нужно мыть и перебирать, продукт полностью готов к употреблению!
Применение: маринование, выпечка, сыры, кулинарные изделия, супы.
Наша продукция на другом сайте
ЯГОДЫ и ФРУКТЫ сублимационной и вакуумной сушки, разных видов и фракций

Услуги по дроблению, помолу, разделение на фракции (кусочки),  фасовка в розничную и оптовую упаковку.

ООО «Ягоды Сибири» предоставляет комплекс услуг по дроблению и помолу, разделение на фракции (кусочки) 0-0,5 мм, 1-2 мм, 1-3 мм, 3-6 мм, 6-12 мм, фасовке в розничную и оптовую упаковку, включая тонкое и сверхтонкое измельчение различных пищевых и растительных материалов с получением  мелкокодисперсных порошков.
_____
Примерный перечень измельчаемых пищевых материалов.
Широкий спектр пищевого сырья: 
Ягоды сушеные, овощи сушеные, грибы, фрукты сушеные, специи,  лекарственное сырье (сушеные лекарственные травы, коренья, ветки, листья), соль, сахар, соду, вафли, сухари, какао вела, рис, желатин, специи, орехи (не все) 
Скорлупа орехов: 
какаовелла, грецкий, плодовые косточки, лузга: рисовая, гречишная, кости рыбные, хитин, роговые ткани, шроты, жмыхи, лактоза, сушеные грибы, ягоды, рис, греча, горох, семена, пряности, кофе, сахар, цикорий, соя, лимонная кислота, пищевые добавки.
___ 
зерна: шиповник, боярышник, кора, травы, водоросли
___
Типы измельчения
По размеру измельчённого продукта измельчение разделяют на два типа:
____
Дробление:  (0-20 мм.)
Цель дробления — получение кускового продукта необходимой крупности, а также подготовка к помолу.
____
Разделение на фракции: 0-0,5 мм, 0,5-1 мм, 1-2 мм, 1-3 мм, 3-6 мм, 6-12 мм, 12-20 мм.
Цель разделения на фракции — получение кускового продукта необходимой крупности в заданном диапазоне 
_____
Помол: грубый (1000—500 мкм), средний (500—100 мкм), тонкий (100-40 мкм) и сверхтонкий (< 40 мкм).
Цель помола — увеличение дисперсности твёрдого материала, придание ему определённого гранулометрического состава и формы частиц.

Контроль качества

КАЧЕСТВО НА УРОВНЕ!
В цикл производства входит несколько уровней очистки и инспекционное оборудование для защиты продукта на выходе от посторонних включений, в том числе металлических частиц.
Так же производство сертифицировано по качеству пищевой безопасности.

Закажите бесплатные образцы сублимированной продукции

ОТПРАВИМ ОБРАЗЦЫ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ТЕСТОВ И ЭКСПЕРТИЗ В ТЕЧЕНИИ 2 РАБОЧИХ ДНЕЙ

Упаковка

МЕШКИ ПОЛИЭТИЛЕН, ГОФРОКОРОБА, НА ПАЛЛЕТАХ
Продукция упаковывается в крафтмешки, гофрокороба, с полиэтиленовым вкладышем, полиэтиленовые пакеты вложенные в полипропиленовые мешки массой нетто от 6 до 25 кг.

Отдельная еденица упаковки снабжена ярлыком, с нанесением: наименования и адреса предприятия изготовителя или лица ответственного за принятие претензий; наименования продукции; номера партии; массы нетто; даты изготовления; 
срока годности; условия хранения.
Продукция транспортируется на паллетах 800х1200 или 1000х1200 мм, с максимальным выступом за края поддона не более 50 мм с каждой стороны, высота от пола не более 1300 мм. Транспортные паллеты обтягиваются по периметру стретч-пленкой, во избежание загрязнения при транспортировке.

Каждая транспортная паллета маркируется ярлыком, который содержит информацию : наименование продукции; номер партии/номер заказа; количество нетто и брутто на паллете; дату изготовления; срок годности; условия хранения.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВКА

Хранение производится в сухих, чистых, хорошо проветриваемых складах, не зараженных вредителями,  на поддонах или стелажах.
при температуре не более 20 °C  и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок хранения 2 года со дня выработки.
Транспортировка производится только закрытым транспортом.
Контроль влажности
На складе установлены влагометры и ведется постоянный контроль влажности помещения.
Контроль температуры
На складе ведется контроль температурного режима.

Документы

Предоставим: копия СГР, копия сертификата соответствия, заверенная копия декларации соответствия.
Дополнительно может быть предоставлен сертификат анализа изготовителя на партию.

Остались вопросы?

ОБРАЩАЙТЕСЬ!
ОЗВОНИТЕ НАМ, ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ НИЖЕ, 
ИЛИ ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ СЕРВИСОМ БЕСПЛАТНОГО ЗВОНКА В ПРАВОМ НИЖНЕМ УГЛУ САЙТА
Ягоды Сибири
Московская область, Деревня Грибки ул. Промышленная улица, вл5, с1
6 км или 5 минут от МКАД по Дмитровскому шоссе в сторону области
Тел: + 7 (495) 185 01 61
info@fresh-grib.ru